胡椒猪肚汤的做法

美白养胃猪片汤

用料  

猪肚 1个（一斤2两，约600克）

白胡椒粒 3-5克

薏米 约50克（随便抓了两抓）

莲子 20颗

铁棍山药 半根

红枣 6颗

枸杞 一把

胡椒猪肚汤的做法  

01，买回的猪肚，将内部的黏液和内膜清理干净。

撕去油脂和筋膜，翻面用盐+一点料酒抓柔洗一遍，再用生粉抓柔洗，不断地柔洗冲干净。反复几次洗净粘液，就彻底用清水冲洗干净。

02，洗净的猪肚冷水下锅，加入料酒、姜片、葱结焯水，焯好了夹出剪开冲洗干净，用刀刮干净同小肠连接部分的白色内膜（这步很关键，猪肚汤是否鲜美无异味？清洗处理很关键）

03，洗净的猪肚切片备用，淮山洗净切滚刀块。洗净红枣，薏米 莲子备用，用刀把胡椒粒压碎。

04，锅烧热 倒入适量的油，放入姜片胡椒碎煸香，放入猪肚片炒干多余的水分，加入适量水（水要一次性加足 中途不要加水）盖上盖子煮至沸腾。揭盖去除浮沫。倒入炖汤的瓦煲里。放入薏米、莲子、红枣、小火慢炖45分钟，加入山药和枸杞，大火煮开转小火再炖20分钟，像牛奶一样白的美白养胃汤就炖好了

胡椒猪肚汤对胃有什么功效

  猪肚一般与白胡椒炖煮，白胡椒为药食两用药材且性温，对于促进消化、驱寒、增加食欲、中和胃酸等均具有辅助性作用。因此与猪肚一同炖煮，既可发挥温补脾胃的作用，还有助于为人体提供丰富的营养，较适宜脾胃虚寒的人群食用。

另外，还可与红枣、莲子、黄芪等性温、性甘的食物一同炖煮，适量食用均对于健脾养胃、滋阴补肾具有较好改善作用。

猪肚中含有丰富的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，虽然对于养胃健脾具有辅助作用，但猪肚中胆固醇含量较高，因此需注意避免食用过多。

建议脾胃虚弱的人群日常应注意休息，避免过度焦虑，在饮食上应以易消化、清淡为主，忌烟酒且避免进食辣椒、火锅、玉米等具有刺激性或不易消化的食物，以及梨、西瓜、苦瓜等寒性食物，以免加重脾胃虚弱。